今天一篇有关地沟油的文章引起所有中国人的愤怒及心灵的震撼。我们生活在一种什么样的环境中，我们是富裕了，温饱了，但是疾病越来越多，尤其是肿瘤的发病也越来越多。这些地沟油，通过高温炼制，我想是不会含有细菌、病毒了，因为目前还未发现能够耐高温的细菌、病毒，但是地沟油中含有更毒的物质，据说比砒霜还毒百倍，那就是地沟油中的黄曲霉素，是一种强烈的致癌物质，其毒性是砒霜的100倍。

 中国之所以产生地沟油，一方面与人的利欲熏心有关，另一方面，也与中国人的饮食习惯有关，与中国人的好面子有关。请客吃饭，必须丰盛，如果吃了个精光，就会显得不热情、不排场，请客人、吃请人都没有面子。因此，吃不了就剩下，就倒进垃圾桶，就练成了地沟油。特别是公关吃喝，这种情况尤为严重。个人请客，如果剩菜较多，还会酌情打包，公款吃喝，哪里还顾得这么多？更重要的是公款吃喝，谁也不心痛，浪费就浪费！我想这是造成地沟油的最主要因素，也是基础。如果大家宴请时都吃份饭，吃干净，就是有人想炼地沟油，他也找不到原材料。以前是“朱门酒肉臭、路有冻死骨”，现在科学技术发达了，臭了的酒肉油都可以加工成火腿肠、地沟油了！

另外，中国人现在都是只认钱，其余的一切免谈，有了钱就有一切，一切都是为了钱。没有是非，没有信仰，没有美丑，没有好坏。这样一个民族是非常可怕的。说白了，就是没有社会责任。古人讲：己所不欲，勿施于人。现在是我种的菜，农药很多，我自己不吃吃，卖给别人吃。我做的食品，用的是地沟油，用的是含三聚氰胺的奶粉，我不吃，卖与别人吃！呜呼！不仅没有任何诚信可言，实在是损人利己，闷着良心发大财！

前些日子，我策划了一本书《这样做能防癌》，里面介绍了常吃烧烤、腌制食品等能致癌，不良的心理能致癌，缺乏运动能致癌，还介绍的防癌的技巧，内容已经很丰富、很全面，市场销售也非常好，已经重印了2次。我想下次重印时，一定修订一下，把地沟油及由地沟油制作的食品写进去，让人们少在外面吃饭，最好不要吃那些油炸物、水煮鱼能容易使用地沟油的食品！

掏“地沟油”一日能赚几百元

新快报讯（记者 庞倩颖 李斯璐） “地沟油”怎么辨别？尽管有不少报道都提示过如何辨别，但广州某大型酒家负责人昨日在接受记者采访时坦言：“其实正规油和‘地沟油’之间的区别，连专业人士也很难吃得出来。”

广州一位厨师称：“油中掺水，一下锅就会劈劈啪啪地响。但‘地沟油’看不出来。”

据调查，从餐饮业的餐厨垃圾中提炼1吨“地沟油”，成本300元左右。专家指出，利益驱动正是“地沟油”长期存在的主要原因之一。掏“地沟油”的人看似不起眼,实际上平均掏一桶油就能挣上七八十元。一个人通常每天能掏四桶，回收提炼之后，就算只按食用油市场价格的一半出售，每月也能赚近万元。

新快辞典 “地沟油”

“地沟油”实际上是一个泛指的概念，是人们在生活中对于各类劣质油的通称。通俗地讲，“地沟油”可分为以下几类：一是狭义的“地沟油”，即将下水道中的油腻漂浮物或者将宾馆、酒楼的剩饭、剩菜(通称泔水)经过简单加工、提炼出的油；二是劣质猪肉、猪内脏、猪皮加工以及提炼后产出的油；三是用于油炸食品的油使用次数超过规定后，再被重复使用或往其中添加一些新油后重新使用的油。